#국물요리

점심 메뉴판에서 옹심이와 수제비를 나란히 보면 둘 다 뜨거운 국물에 반죽을 넣어 먹는 음식이라 같은 계열처럼 보입니다. 하지만 실제 만족도를 가르는 기준은 꽤 다릅니다. 옹심이는 감자를 갈거나 감자 전분을 써서 둥글게 빚은 반죽의 쫀득함이 중심이고, 수제비는 밀가루 반...

고추장찌개 김치찌개 차이는 둘 다 빨간 국물이라 더 헷갈립니다. 하지만 한 숟가락 떠 보면 고추장찌개는 장의 구수함과 단맛이 먼저 오고, 김치찌개는 김치의 산미와 익은 향이 먼저 옵니다. 고추장찌개는 고추장 양념에 돼지고기, 감자, 애호박, 양파를 넣어 끓이는 집밥형 ...

짬뽕밥 짬뽕면 차이는 국물이 같아 보인다는 이유로 가볍게 넘기기 쉽다. 하지만 점심으로 먹을 때의 만족감은 꽤 다르다. 짬뽕면은 뜨거운 국물에 면을 바로 건져 먹는 탄력과 속도감이 중심이고, 짬뽕밥은 같은 국물과 해물·채소를 밥이 받아 주는 든든함이 중심이다. 매운 국...