#된장찌개

점심 메뉴판에서 순두부찌개와 된장찌개를 나란히 보면 둘 다 뚝배기 국물 메뉴라 비슷하게 느껴집니다. 하지만 두 음식은 두부의 형태, 장의 역할, 국물 향, 밥과 어울리는 방식이 꽤 다릅니다. 순두부찌개는 부드러운 순두부가 매운 양념 국물 안에서 흔들리는 찌개라서 촉촉하...

된장찌개 청국장 차이는 둘 다 콩 발효 음식이라는 공통점 때문에 더 헷갈립니다. 두 메뉴 모두 밥과 잘 맞는 한식 찌개이고, 두부와 채소가 들어가며, 구수한 향이 먼저 떠오릅니다. 하지만 된장찌개는 된장을 국물에 풀어 재료와 함께 끓이는 익숙한 집밥형 찌개에 가깝습니다...