#우동

중국집 메뉴판에서 울면과 우동을 나란히 보면 둘 다 하얗고 순한 국물 면처럼 보입니다. 짜장면이나 짬뽕처럼 색이 확 갈리지 않아서, 처음 주문할 때는 “둘 중 아무거나 비슷하지 않을까” 하고 넘기기 쉽습니다. 하지만 실제 만족도는 국물 농도에서 크게 갈립니다. 울면은 ...

점심 메뉴판에서 우동과 소바를 나란히 보면 둘 다 일본식 면요리라 비슷하게 느껴집니다. 하지만 우동 소바 차이는 면의 재료, 굵기, 국물의 먹는 방식에서 꽤 선명하게 갈립니다. 우동은 밀가루 면 특유의 두툼하고 매끈한 식감이 중심입니다. 소바는 메밀 향과 얇은 면발, ...

점심 메뉴판에서 짬뽕과 우동을 같이 보면 둘 다 뜨거운 국물 면처럼 보여 헷갈립니다. 하지만 국물 색, 매운맛, 면발 굵기, 해산물과 채소를 쓰는 방식은 꽤 다릅니다. 짧게 말하면 짬뽕은 매운 해물 채소 국물에 중화면을 넣은 음식입니다. 우동은 굵은 밀가루 면을 맑거나...